Fiori in pasta di zucchero

Come si realizzano in pasta di zucchero il fiore della calla e la rosa?

davide2602davide2602

Pubblicata IL 21/05/2017, ORE 12:20
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Risposte Geniali

  • federica1329federica1329

    Pubblicato IL 21/05/2017, ORE 12:29

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    - Come realizzare una rosa in pasta di zucchero:
     
    Ci servirà solamente la pasta di zucchero rossa. 
     
     
    Creiamo tante piccole palline mettiamole su un foglio di pellicola trasparente. 
     
    Servendoci di un mattarello, appiattitele in modo da creare dei petali. 
     
    Utilizzando il pollice, assottigliate ancora la punta del petalo. 
     
    Adesso chiudiamo il fiore creando una spirale e attaccate via via tutti i petali. 
     
    Terminata questa operazione lasciamo le rose ad asciugare.
     
    Attenzione:
    Un consiglio non lavore mai la pasta di zucchero  appena preparata, lasciamola riposare un pò.
  • federica1329federica1329

    Pubblicato IL 21/05/2017, ORE 12:28

    Appassionato di

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    Il fenomeno del cake design è cresciuto notevolemente negli ultimi anni. 
     
    La moda di fare torte e poi ricoprirle e decorarle con la pasta di zucchero, per dare un tocco unico alle proprie cerimonie e feste a colpito un pò tutti.
     
    Non sempre è facile avere risultati professionali. Per questo motivo bisogna 
    applicare e conoscere alcuni trucchi del mestiere e, soprattutto sapere chela pasta di zucchero per
    decorare e quella per copertura devono avere una lavorazione differente. 
    Si possono creare ormai quasi tutti i tipi di fiori, utilizzando degli stampi in silicone ( moulder ) per fiori, 
    o dei cutter per creare i vari petali. I siti più forniti sono tuttopasticceria.it e italiansugarart.it
     
    Vediamo come è possibile creare fiori in pasta di zucchero ( le calle e la rosa )
    Occorrente:
     
    350g di zucchero ( a velo )
    3g di colla di pesce
    Miele ( 1 cucchiaiono basta ).
    5g di glicerina
    Acqua ( 10g, meglio avere un misurino idoneo allo scopo ).
    coloranti alimentari ( rosso, verde )
    1 stampino a forma di cuore
    1 mattarello
    della pellicola trasparente
    Degli stuzzicadenti
     
     
    Fase 1
     
    Mettere ammollo la colla di pesce in acqua fredda per ammorbidire. 
     
    Fase 2
     
    Scaldate in un pentolino l'acqua con il miele ed il glucosio. 
     
    Prima che il miscuglio arrivi a temperatura d'ebollizione, aggiungiamo la colla di pesce e
    mescoliamo. 
     
    Fase 3
     
    Versate il preparato sullo zucchero a velo che abbiamo precedentemente messo in una ciotola larga
     
    ed impastate tutti gli ingredienti finchè non otteniamo un impasto compatto. 
     
    Adessi colorate l'impasto con l'utilizzo del colorante che aggiungeremo con attezione senza esagerare sul panetto di pasta di zucchero. 
     
    Facciamo riposare la pasta di zucchero avvolgendola nella pellicola trasparente per circa 1 giorno.
     
     
    Come realizzare il fiore della Calla in pasta di zucchero:
     
    Adesso prendete la pasta di zucchero ed iniziamo a  fare le calle.
     
    Il processo è molto più veloce rispetto alle rose. 
     
    Ci servirà della pasta di zucchero bianca e gialla, per fare il fiore della calla.
    Appiattitene un pò e aiutandovi con uno stampino creiamo un cuore. 
    Con la pasta gialla fate una pallina e provate ad allungare la pasta fino ad ottenere un bastoncino, sul quale con uno stuzzicadenti farete dei piccoli fori
    per dargli un aspetto poroso, tipica di questo fiore.
     
    Unite le due parti e lasciatele ad esciugare all'aria.
     
     
     

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