X le patate acqua fredda o calda?
buona sera a tutti.x fare patate lessate,le patate vanno messe con l'acqua fredda o quando bolle?(quanti minuti di cottura?)
Risposte Geniali
-
Un segreto di cucina.... Quando si lessa qualcosa e si vuole fare 'brodo' (cioè si rilasciano le sostanze nel liquido) si mettono le cose da bollire nell'acqua fredda e si porta via via ad ebollizione. Quando invece si vuole solo 'lessare' e cioè cuocere senza perdere le sostanze all'interno, si aggiungono le cose solo dopo che l'acqua bolle.
Dato che le patate penso ti servano solo lesse, e ancor di più se le cuoci senza buccia, andrebbero messe quando l'acqua bolle.
-
Le patate.....si possono mettere direttamente sul fuoco con aqcua fredda.,per ciò che riguarda il tempo di cottura bisognerà tener conto della grossezza :più la patata è grossa e più tempo iimpiegherà a cuocere, se si ha fretta basta tagliarla in quattro e sarà cotta in breve tempo.Le patate non sono tutte uguali, ci sono quelle adatte alla frittura che hanno una pasta più dura, quelle adatte allabollitura sono più tenere.Salut.
19 commenti:
-
x Duma:la ricotta che devi mettere negli ziti con broccolett è sempre quella di pecora, mai di mucca!!!
-
Per DUMA:nella minestra di riso e verza è meglio mettere la cipolla bianca o lo scalogno che risulta meno forte di sapore.
-