Perché gli gnocchi galleggiano?

 

Come mai vengono a galla e quando lo fanno si dice siano cotti?

pasta3cecipasta3ceci

Pubblicata IL 10/02/2009, ORE 12:26
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Risposte Geniali

  • stilesafaristilesafari

    Pubblicato IL 10/02/2009, ORE 12:31

    Appassionato di

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    l'amido contenuto negli gnocchi tende a gonfiare a contatto con l'acqua calda, quindi la densità degli gnocchi diminuisce e aumenta la spinta verso l'alto. Ma sembra non sia detto che una volta a galla sono cotti, dipende sempre dalla loro dimensione, per alcuni ci vuole qualche minuto in più di cottura. Leggi qui

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